Single cream er en klassisk ingrediens i mange engelske og internationale opskrifter, hvor den ofte bruges til at give saucer, supper og desserter en cremet, men ikke for fed, konsistens. Men står du i det danske supermarked, kan det være en udfordring at finde netop denne type fløde på hylderne. Danske mejeriprodukter er nemlig mærket og sammensat på en anden måde, og det kan skabe forvirring, når du følger opskrifter fra udlandet.

Heldigvis findes der flere gode alternativer og smarte løsninger, så du sagtens kan lave lækre retter uden single cream – også med produkter, du kender fra de danske mejerihylder. I denne artikel guider vi dig til, hvad single cream egentlig er, og hvordan du nemt kan erstatte den – både med købte produkter og hjemmelavede løsninger. Samtidig får du tips til at navigere i danske og udenlandske opskrifter, så du altid kan få det bedste resultat i køkkenet.

Hvad er single cream, og hvorfor bruger vi det?

Single cream er en type fløde, som især bruges i det engelske køkken. Den har et fedtindhold på cirka 18-20 %, hvilket gør den tyndere end piskefløde, men rigere end mælk. Single cream bruges ofte til at give en blød og cremet konsistens til både varme og kolde retter, såsom saucer, supper, desserter eller til at hælde over frugt og kager.

• Læs mere på https://danishfoodinnovation.dk/ >>

Dens milde og lette karakter gør den velegnet, hvor man ønsker at tilføje en cremet fornemmelse uden at retten bliver for tung eller fed.

Her kan du læse mere om single cream dansk.

I Danmark findes single cream ikke i de fleste supermarkeder, så det kan være en udfordring at følge engelske opskrifter, der kræver netop denne type fløde. Derfor er det nyttigt at kende til både danske alternativer og måder at erstatte single cream på, når man laver internationale retter derhjemme.

Typiske danske alternativer i supermarkedet

I de fleste danske supermarkeder findes der ikke et produkt med præcis samme fedtprocent og konsistens som single cream, men der er flere gode alternativer, som kan bruges i både madlavning og desserter.

Et oplagt valg er kaffefløde, som typisk har en fedtprocent på omkring 9-12 %, hvilket ligger tæt på single creams 18 %. Kaffefløde kan derfor bruges i de fleste opskrifter, hvor single cream indgår, dog med lidt mindre fylde og cremethed.

Et andet alternativ er madlavningsfløde, der ofte findes i varianter med 8-18 % fedt og har en lidt tykkere konsistens end kaffefløde.

Til visse retter kan også letpisket piskefløde (38 %) bruges, især hvis man ønsker en mere cremet konsistens – men her skal man være opmærksom på, at fedtindholdet er højere, og smagen derfor bliver mere fyldig. Disse danske produkter står side om side i køledisken, og hvilken du bør vælge, afhænger af opskriften og det ønskede resultat.

Sådan laver du din egen single cream erstatning derhjemme

Hvis du ikke kan finde single cream i danske supermarkeder, kan du nemt lave en erstatning derhjemme med ingredienser, du sikkert allerede har. Single cream har et fedtindhold på omkring 18-20 %, hvilket gør den lettere end piskefløde, men tykkere end mælk.

For at efterligne denne konsistens kan du blande 2 dele letmælk eller sødmælk med 1 del piskefløde. Rør blandingen godt sammen, indtil den er ensartet og cremet.

Hvis du ønsker en lidt tykkere konsistens, kan du tilsætte en smule mere fløde, men pas på ikke at komme for meget i, da det hurtigt bliver for fedt. Denne hjemmelavede erstatning fungerer godt i både varme og kolde retter, hvor opskriften kræver single cream, og giver et resultat, der minder meget om det engelske produkt.

Tips til brug af danske produkter i engelske og internationale opskrifter

Når du bruger danske mælkeprodukter som erstatning for single cream i engelske og internationale opskrifter, er det en god idé at være opmærksom på både fedtprocent og konsistens. Engelske opskrifter med single cream forventer ofte et produkt, der er lidt tykkere end dansk kaffefløde, men ikke så rigt som piskefløde.

Derfor kan du med fordel anvende madlavningsfløde (18% eller 20% fedt) eller blande lige dele mælk og piskefløde for at opnå en lignende konsistens.

Husk også, at nogle opskrifter kræver varmebehandling – her skal du være forsigtig, da lavere fedtindhold kan få fløden til at skille. Prøv dig frem i små portioner, og tilsæt eventuelt lidt ekstra fløde, hvis retten virker for tynd. Smag og konsistens kan variere, så justér løbende, indtil du får det ønskede resultat.