Kiwibær har de seneste år vundet indpas i de danske supermarkeder og på mange morgenborde. De små, grønne frugter ligner miniatureudgaver af den velkendte kiwifrugt, men adskiller sig ved deres glatte, spiselige skal og sødere smag. Alligevel kan man som forbruger hurtigt komme i tvivl: Skal man egentlig skrælle kiwibær, eller kan de helt trygt spises med skal?

Artiklen her guider dig igennem alt, du behøver at vide om kiwibær. Vi ser nærmere på, hvad kiwibær egentlig er, hvordan de fleste spiser dem, og om der faktisk er sundhedsmæssige fordele ved at spise skallen. Derudover undersøger vi, om smag og tekstur ændrer sig, hvis du vælger at spise dem med eller uden skal, og tager et kig på, om skallen er sikker i forhold til rester af pesticider. Til sidst får du inspiration til at bruge kiwibær på nye og kreative måder. Uanset om du er kiwibær-nysgerrig eller allerede fan, bliver du klædt godt på til at nyde denne spændende lille frugt.

Hvad er kiwibær?

Kiwibær er små, grønne bær, der minder om miniversioner af den velkendte kiwi, men uden den hårede og brune skræl. De tilhører faktisk samme plantefamilie som almindelige kiwier, men kiwibær er betydeligt mindre – typisk på størrelse med en stor drue – og har en glat, spiselig skal.

Kiwibær dyrkes især i Asien, men de kan også findes i Europa, herunder Danmark, i løbet af sensommeren og efteråret.

Frugterne har en frisk, sød smag, der minder om kiwi, men ofte med en lidt mildere og mere aromatisk nuance. Fordi de er så nemme at spise direkte fra bakken uden at skulle skrælles, er kiwibær blevet populære som et sundt og praktisk snackvalg.

Sådan spiser de fleste deres kiwibær

De fleste vælger at spise kiwibær på samme måde, som de spiser vindruer eller bær – nemlig hele og direkte fra bakken, uden først at skrælle dem. Kiwibær er små, bløde og har en glat, tynd skræl, som gør dem nemme at spise uden forberedelse.

Mange skyller blot bærrene hurtigt under vandhanen og popper dem i munden, enten som en snack, i madpakken eller i en frisk frugtsalat. Den praktiske størrelse og den milde smag gør kiwibær til et populært valg hos både børn og voksne, og det er sjældent, at nogen bruger tid på at skrælle dem først.

Skal man egentlig skrælle kiwibær?

Nej, det er faktisk ikke nødvendigt at skrælle kiwibær, før du spiser dem. I modsætning til almindelige kiwier, hvor skallen er lodden og ofte opleves som ubehagelig, har kiwibær en tynd, glat og spiselig skal. Skallen er så blød, at de fleste slet ikke bemærker den, når de tager en bid.

Det betyder, at du bare kan skylle kiwibærrene grundigt og spise dem hele – præcis som de er. Hvis du foretrækker det, kan du selvfølgelig vælge at fjerne skallen, men det er absolut ikke nødvendigt, hverken for smagens eller sundhedens skyld.

Fordele ved at spise skallen

At spise skallen på kiwibær har flere fordele. Først og fremmest indeholder skallen en betydelig mængde fibre, som er gavnlige for fordøjelsen og kan bidrage til en længere mæthedsfornemmelse. Derudover gemmer der sig mange vitaminer og antioxidanter i og lige under skallen, blandt andet C-vitamin, E-vitamin og polyfenoler, som kan styrke immunforsvaret og beskytte kroppens celler mod skader fra frie radikaler.

Få mere viden om hvordan spiser man kiwibær her.

Få mere information om hvordan spiser man kiwibær på https://mamarosa.dk/.

Ved at spise kiwibær med skallen får du altså det maksimale udbytte af bærrenes næringsindhold – og du slipper samtidig for besværet med at skrælle dem.

Smag og tekstur – gør skrællen en forskel?

Når det kommer til smag og tekstur, har skrællen på kiwibær faktisk en markant betydning for oplevelsen. Kiwibærrets skræl er meget tynd og glat sammenlignet med den klassiske kiwifrugts lodne ydre, og derfor vælger mange at spise hele bæret uden at skrælle det.

Smagsmæssigt er skrællen meget mild og bidrager kun diskret til den samlede smagsoplevelse – nogle beskriver den nærmest som neutral, mens andre kan fornemme en svag bitterhed, der dog ofte drukner i frugtens sødme og friskhed.

Teksturen er måske den største forskel: Skrællen giver et let “bid” og en smule mere struktur, som kan give en tilfredsstillende kontrast til det saftige og bløde frugtkød.

For nogle kan denne ekstra tekstur opfattes som spændende og appetitlig, mens andre måske foretrækker oplevelsen uden, hvis de ønsker en helt blød mundfornemmelse. Det er altså i høj grad en smagssag, om man synes, skrællen løfter eller forstyrrer oplevelsen – men de fleste vil nok opleve, at skrællen på kiwibær er så diskret, at den uden problemer kan spises med, uden at den dominerer smagen eller gør frugten ubehagelig at tygge.

Hvis man er vant til at spise druer eller bær med skræl, vil kiwibærrets skræl føles helt naturlig og ukompliceret, og for mange er det netop det, der gør kiwibær så nemme og lækre som snack.

Kiwibær og pesticider: Er skallen sikker?

Når det kommer til kiwibær og pesticider, er det naturligt at overveje, om skallen er sikker at spise. Kiwibær dyrkes ofte uden brug af store mængder sprøjtemidler, især hvis de er økologiske, men konventionelle kiwibær kan være behandlet med pesticider ligesom andet frugt.

Da skallen på kiwibær er tynd og spises direkte, kan eventuelle pesticidrester være sværere at fjerne end på tykkere skaller.

Det anbefales derfor at vaske kiwibærrene grundigt under rindende vand, uanset om de er økologiske eller ej, for at minimere rester af pesticider og snavs. Hvis du vil være helt sikker, kan du vælge økologiske kiwibær, hvor brugen af pesticider er stærkt begrænset. For de fleste udgør skallen dog ikke nogen større sundhedsrisiko, hvis frugten vaskes før brug.

Kreative måder at bruge kiwibær på

Kiwibær er ikke kun lækre som en hurtig snack direkte fra bakken – de små, smagfulde bær kan faktisk bruges på utallige kreative måder i køkkenet. Prøv for eksempel at halvere eller skære dem i skiver og drysse dem over din morgenmad som havregrød eller yoghurt, hvor deres sødme og syrlighed giver et frisk pift.

Kiwibær passer også perfekt i frugtsalater, hvor de både tilfører farve og en eksotisk smag sammen med andre bær, melon eller citrusfrugter.

For en festlig dessert kan du dyppe hele kiwibær i mørk chokolade og lade dem køle af – det giver en lækker og overraskende mundfuld, som gæsterne vil elske.

De små bær kan også blendes til smoothies eller presses til juice, hvor de giver både smag og en flot grøn farve.

Hvis du vil imponere til forret eller tapas, kan du servere skiver af kiwibær oven på små blinis med friskost, eller bruge dem som pynt på kager og tærter i stedet for traditionelle bær. Endelig kan du prøve at sylte kiwibær eller lave en hjemmelavet marmelade, hvor både smag og tekstur fra de små bær virkelig kommer til deres ret. Mulighederne er mange, og kun fantasien sætter grænser for, hvordan du kan bruge kiwibær i din madlavning!